冬虫夏草鸡的做法及功效
虫草炖鸡
原料：冬虫夏草20克，公鸡3000克，
调料：大葱15克,姜10克,盐8克
功效：
1. 健脾补肾，益气壮阳。
2. 凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可食用。
做法：
1、鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
冬虫夏草鸡汤：
原料：鸡1500克,冬虫夏草30克，桂圆15克,枣（干）10克
调料：盐10克,味精2克
做法：
1. 将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
2. 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。
功效：滋阴食谱 肾调养食谱 肺调养食谱 补血食谱
虫草鸡汤的营养价值比较高, 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 相关人群 一般人群均可食用。 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效； 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质； 另外如果您是怀有宝宝的孕妇，食用冬虫夏草时可以考虑一下冬虫夏草鸡汤这种吃法。
清蒸虫草鸡：
【用料】素鸡500克、精盐5克、水发冬菇25克、豆苗25克、冬笋25克、素汤500克、虫草5克。
【做法】一、先将素鸡用斜坡刀切成1.32厘米宽的片，放在蒸碗内，放少许水发冬菇、冬笋片，再将虫草、姜片间隔地码在上面，灌入素汤上笼蒸40分钟取出。
二、另将素汤下锅烧开，放入精盐、味精等调料，撒入豆苗，倒入“素鸡”碗内即成。
【注意事项】吊制素汤：黄豆芽1000克，加清水5000克，大火烧开，小火慢煮，保持微沸，汤煮2小时左右，过箩滤去豆芽及杂物，即为素汤。
“ 清蒸虫草鸡”是一款仿荤素菜，“鸡”是素鸡，用油皮制成，此菜不仅营养丰富，而且把药品的滋补作用渗透到日常饮食之中，充分发挥药力。此菜色黄质酥，清淡爽口，造型逼真，咸鲜味美。